震惊中外的“皖南事变”后，陈毅元帅受命重建新四军军部，并挥戈东进，率部来到苏中的“三泰”地区；后在以韩德勤为首的国民党顽固派的围追堵截下，为了民族大义北上抗日，转战到高宝湖区。他们以高邮湖和宝应湖为依托，以湖荡茂密的芦苇为天然屏障，与日本鬼子和国民党顽固派巧妙周旋，利用有利地形打得敌人晕头转向。在那抗日战争最艰苦的年月里，疯狂的日寇和国民党顽固派相互勾结，对我根据地实行了“三光”政策，并采取“铁壁合围”的策略，企图致我抗日军民于死地。在这白色恐怖下，我新四军被迫转入湖区，利用芦苇荡开展游击战，再现了当年“沙家浜”的一幕。

    当时我新四军伤员较多，由于敌人的严密封锁，缺医少药，加之给养不足，伤员们只能以草药疗伤，以芦根、野菜和鱼虾充饥。由于长期营养不良，伤员的身体每况愈下，影响了部队的战斗力。时任新四军军长的陈毅焦虑万分。正在这时本地一位“老郎中”在地下党组织的帮助下，冒死潜入芦苇荡中，用草药帮助救治伤员。这位年过七旬的“老郎中”看到面黄饥瘦，身体无力的伤病员，禁不住老泪纵横，他深深敬佩这些为民族存亡而浴血疆场的将士们，激动之余，他把祖传的保健名菜告诉了陈毅。按照“老郎中”提供的秘方，他们就地取材，精心制作，湖上的渔民们得知情况后，也纷纷送来了所需的水产品，伤员们连续食用了10多天，这种药膳兼滋补佳品的名菜，起到了神奇的效果，伤员们很快就伤口痊愈，体力恢复，一个个红光满面，精神饱满，重新扛枪杀敌，驰骋抗日疆场。此道滋补名菜，原名叫做“壮阳汤”，陈毅感觉此名太俗气，灵感所至，亲自取名为“湖阳鳝煲”，并即兴赋诗一首：“湖阳鳝煲，真奇妙，味道美，疗效好，壮体魄，长精神，救伤员，立功劳，鱼水情，记心间，杀敌寇，胆气豪……”从此这道体现军民鱼水深情，有着光荣革命传统的水乡名菜也传到民间，由神秘化转向大众化，并得到了发扬光大。

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